Igår gjorde jag en jättegod räkröra som passar till mycket, t. ex avokado, pasta av hyvlade squash, fisk.
2-3 dl skalade räkor
2-3 dl wok-grönsaker Thai frysta
1 tsk grön currypasta
1 tsk sambal olek
salt och peppar
5 cm purjolök
1-2 dl crème fraiche 1 dl
1 dl majonnäs 1 dl
Fräs wok-grönsakerna i olja med sambal-olek och currypasta. Lägg i räkor, creme fraiche och majonnäs och purjolöken i skivor. Smaka av och om det behövs salta och peppra och ta i mer av sambal oleken och currypastan.
Idag ska jag använda röran som blev över till torsk.