Kombucha

Posted in : gör egen kombucha, hälsa, mat, maghälsa, kombucha, combucha, LCHF, Recept LCHF, scoby, Tarmhälsa on by : admin Etiketter:, , ,

Nu har jag gjort flera satser med kombucha och det har gått jättebra. Smaksatte med ekohallon eftersom jag inte är i stugan och får tag i mina egna. Jag använder mig av två glasburkar där jag gör satsen först med ekologiskt te och ekologiskt socker. Scobys är enkelt att fixa sen man bara börjat. Av misstag lämnade jag ett par cm kombucha kvar i en flaska som blev stående på vasken när vi inte var hemma ett par veckor och bums var där en splitter ny scoby.

  • 4 liter vatten
  • 2 dl ekologiskt strösocker
  • 4 påsar ekologiskt te 2 av varje
  • (Grönt te, Earl grey, English breakfast)
  • 3-4 dl färdigköpt ekologisk kombucha (behövs nog bara till första satsen egentligen men jag tog en flaska sist och resten den som scobyn låg i) Måste finnas lite grums i flaskan så fungerar de!
  • 1-2 scobysvampar
  • handdukar och gummiband
  • ca 2 dl hallon

Koka upp vattnet och stäng av plattan. Lägg ner 4 st tepåsar och låt dra i 20-30 minuter.

Tillsätt sockret och rör runt en stund

Låt teet svalna till rumstemperatur.

Tillsätt den köpta ekologiska kombuchan

Häll sedan ner teblandningen i en eller 2 glasburkar som varit i ugnen på 95-100 grader i minst en halvtimme.

Lägg till sist ner scobysarna, (1 i varje burk).

Lägg handdukar över glasburkarna

Ställ dem gärna lite mörkt

Jag låter mina satser stå minst 14 dagar. Sist blev det 18 dagar.

Jag lägger i ekohallon i burkarna och låter dem stå kvar i rumstemperatur 2-3 dagar. Hallonen ger kombuchan en underbar färg.

Häll upp på glasflaskor som varit i ugnen på 95-100 grader i minst en halvtimme. Jag använder 6-7 1/2 liters flaskor (se bild) har någon 1-liters också vid behov. Jag fyller dem inte enda upp. Kolla foto nedan.

Ta hand om nya och gamla scobysar genom att lägga dem i en eller flera burkar och häll på färdig kombucha och lite socker. Jag förvarar dessa i glas eller plastburkar i skafferiet till nästa gång. Kolla då och då och ge dem lite socker vid behov.

Scoby
En av mina två glasburkar samt roliga flaskor med kork.
Olika sorters te som fungerar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.