Name: Blomkålssoppa med squash
Ingredients: 5-6 st vitlöksklyftor; 400 gr blomkål (1 litet huvud); 300 gr squash (1 liten squash); 100 gr purjolök (1 liten purjo); 2-3 msk smör eller olja; 7 dl vatten; 1-2 msk grönsaksbuljong/1 tärning; 1 dl crème fraiche + till servering; 1 krm salt gärna med ramslök; 1 pkt bacon

Blomkålssoppa med squash

Jättegod blomkålssoppa med squash och purjolök. Serveras med bacon.

Skriv ut receptet Pin Recipe

Portioner: 4

Måltid: Huvudrätt

Kök: LCHF, svenskt

Ingredients Method

Ingredienser

5-6 st vitlöksklyftor
400 gr blomkål 1 litet huvud
300 gr squash 1 liten squash
100 gr purjolök 1 liten purjo
2-3 msk smör eller olja
7 dl vatten
1-2 msk grönsaksbuljong/1 tärning
1 dl crème fraiche + till servering
1 krm salt gärna med ramslök
1 pkt bacon

Method

Rosta vitlöksklyftorna i 200 grader i ca 15 minuter
Dela blomkålen i mindre bitar, skiva squashen i bitar ca 1 cm och skiva purjon
Stek blomkål, purjo och squash i smör i en gryta som är stor nog för alla ingredienser
häll på vatten så det täcker och strö i buljongen. Låt koka ca 12-15 min
Lägg i den rostade och skalade vitlöken och kör med mixerstav. Salta och ev peppra.
Stek bacon och servera soppan med bacon och crème fraiche