LCHF och Medelhavsdiet!

Vintersoppa

2 gula lökar 2 morötter 1 medelstor sötpotatis 2-3 stora blad grönkål 1 broccoli 1/2-1 squash 1 bit rökt fläsk smör 1 kycklingbuljongtärning vispgrädde ca 1 dl 2 dl creme fraiche 1 liten bit finhackad habanero

Jag stekte löken i klyftor med den skivade sqaushen och den finstrimlade grönkålen. Även fläsket fick steka med i strimlor. Samtidigt kokte jag  bitar av sötpotatis och morötter i buljong. På slutet la jag i broccolin i bitar och allt från stekjärnet samt den riktigt finhackade biten av habanero. Soppan ville skära sig när jag blandade i creme fraichen så jag rekommenderar att den inte kokar då. En dl vispgrädde snyggade till soppan igen. Jag körde med stavmixern någon minut så soppan blev lite slätare. Jättegott med mer fläsk till.