Forskaren Anna Stubbendorff vid Lunds universitet forskar om klimatsmart mat, sk EAT-Lancet-dieten, en kosthållning framtagen för att vara hållbar för både människan och vår jord. Annas studier visar att om man äter mycket fullkorn, baljväxter, frukt och grönt och inte så mycket animaliska produkter så är det bra både för hälsan och naturen.
Denna kost minskar risken för många sjukdomar tex diabetes, hjärt- och kärlsjukdomar samt cancer. Man kan kolla hur man äter på Matkalkylatorn. Kanske inte det bästa verktyget men någorlunda bra. Det visar matens klimatpåverkan inte hälsoaspekter.
