LCHF och Medelhavsdiet!

Laxsoppa

4 bitar lax ca 600 gr
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor eller 1 färsk vitlök
1 knippa dill
800 gr – 1 l krossade tomater
2 msk hummerfond
1 tsk fish sauce
1 pkt Kavli räkost 200 gr
Salt
Räkor till garnering
Salt peppar
Blandad fiskkrydda
Smör och olivolja till stekning

Hacka all löken och fräs i en blandning av smör och olja.  Hacka dillen och blanda ner tillsammans med tomatkrosset, humerfond, fish sauce, räkost, salt peppar och räkost. Lägg i bitar av lax och värm tills laxen är genomkokt några minuter.

Servera med räkor och hemlagad aioli.